Зарегистрироваться    Забыли пароль?    Войти на сайт
      Главная страница      Размещение информации      Контактная информация   
  Rest-or-Run - Все развлечения г. Владимир  
 
Владимир
 
Алкогольные напитки: Вермут - страничка сомелье на      
Новости города Владимира
Коктейли
Ночные клубы

 

Алкогольные напитки: Вермут


Алкогольные напитки: Вермут

Вермут (в переводе с нем. wermut, означает «полынь») — крепленое вино (содержит от 9 до 30% алкоголя), которое ароматизировано пряными и лекарственными растениями, цветами, семенами и фруктами.

Существует множество технологий изготовления вермутов, и обычно они держатся в строжайшей тайне, но основной рецепт имеет большую известность. Основой вермута является вино, с нейтрализованным вкусом и ароматом, служащее фоном. Добавляется главный компонент, чаще всего, полынь. А затем, с добавлением различных ингредиентов — мяты, кардамона, гвоздики и т.д. добиваются полной гармонии вкуса напитка. Иногда количество компонентов достигает 100 наименований, каждый из которых придает вермуту особый вкус и аромат — мускатный тон придают цветы бузины, кориандр и лимонная цедра, для придания цитрусовых нот добавляют мелиссу и лимонную полынь.

Считается, что впервые рецепт вермута был записан еще в 460 году до н.э. А первое производство было начато в Турине (Италия) в 1786 году неким Антонио Бенедетто Карпано. А с 1838 года, благодаря появлению в Италии фирмы «Братья Кора» выпуск вермута сильно возрос и стал иметь международную популярность. В 1863 году была создана компания «Martini Rossi», завоевавшая и удерживающая по сей день высокие позиции на рынке вин. К XX веку технология производства и ассортимент вермутов вышли на новые вершины, и до настоящего времени мало что поменялось. На сегодняшний день вермуты производят из белого, красного и даже розового виноградов, хотя только два столетия назад вермуты изготавливали исключительно на основе белых вин.

Классификацию вермутов производят по содержанию сахара:

  • сухой вермут (Vermouth Secco) — содержание сахара не превышает 4%;
  • белый вермут (Vermouth Bianco) — содержит от 10 до 15% сахара;
  • красный вермут (Vermouth Rosso) — содержание сахара больше 15%;
  • розовый вермут (Vermouth Rose) — содержание сахара между белым и красным вермутом;
  • горький вермут (Vermouth Bitter) — относится к битерам и употребляется в качестве дижестива, то есть после еды.

Классическими признаны вермуты Италии и Франции. Основными производителями в Италии являются — Bacardi Martini, Campari, Carpano, Cinzano; во Франции — Bussot, Lillet.

Также вермуты производят в Испании, США, Германии, Аргентине, Голландии, Болгарии, России и др. В России производят вермуты двух видов: крепкий и десертный. Крепкий вермут содержит 18% алкоголя и 100 г/дм сахара, десертный — 16% алкоголя и 160 г/дм сахара.

Вермут употребляют в виде легкого аперитива (вместе с миндальными орешками — солеными или жареными, фруктами). Не рекомендуется пить вермуты во время еды, лучше до — в качестве аперитива, или после — в качестве дижестива. Чистый вермут пьют не из традиционной «треугольной» рюмки, а из стакана для виски. «Треугольная» рюмка предназначена только для коктейлей на основе вермута. Сухие вермуты лучше употреблять охлажденными, ни с чем не смешивая. Сладкие вермуты можно смешивать даже с крепкими алкогольными напитками — джином, водкой, коньяком.

Пить вермут в чистом виде, надо не спеша, наслаждаясь каждым глотком. Наиболее полно ощутить вкус и ароматов вермута можно, добавляя лед или просто воду.

© 2008 «Rest-or-Run»


Смотрите также:



Вы не авторизованы на портале. Поэтому не можете оставлять сообщения.
Необходимо войти, указав свои логин и пароль, либо зарегистрироваться.
 
 





Винные подвальчики
«У Ильича»

www.whilcha.ru


RSSПрямой эфир

Обсуждения
Фотоотчеты
Elza, ОтзывПародия на Монику 05.04, 15:13
Elza, ОтзывПро коктейли 05.04, 15:11
Elza, ОтзывПро персонал 05.04, 15:11

vikamakss, ОтзывБез названия 23.11, 15:55


MimiLu, ОтзывДоставка пиццы 31.08, 17:33

novikovsergey33, ОтзывХороший рейтинг 20.08, 22:33

korpa488, ОтзывПоложительно 07.08, 14:39

BabentoNata, ОтзывБанкет 05.08, 18:33
BabentoNata, ОтзывПицца 05.08, 18:31

filatovaa88, ОтзывУютно 23.07, 14:40

bjurger33, ОтзывЗайду еще 10.07, 18:39

Ira_Kotova, ОтзывЗайду еще 01.07, 21:14
Aoseva93, ОтзывОдни из лучших 01.07, 18:26
Aoseva93, ОтзывХорошо 01.07, 18:24

Ira_Kotova, ОтзывОригинально 26.06, 17:04

lizaaa, ОтзывДовольна Ириной 25.06, 22:47
lizaaa, ОтзывСпасибо 25.06, 22:44

krumlov33, ОтзывПолутемное пиво 09.06, 15:12
krumlov33, ОтзывПонравилось 09.06, 15:11
bjurger33, ОтзывВкусно 09.06, 13:47
bjurger33, ОтзывЗамечательно 09.06, 13:44
bjurger33, ОтзывОтлично 09.06, 13:43

zhigaleva, ОтзывНе проплатили) 26.05, 15:35
Ilya1989, ОтзывРок жив, чтоб его! 26.05, 14:09
Ilya1989, ОтзывУжас и кошмар 26.05, 12:28

mix33, ОтзывОтзыв 10.05, 18:06

Новички







© «Rest-or-Run», 2008-2016. Все права защищены и охраняются законом.
При полном или частичном использовании материалов активная ссылка на «Rest-or-Run» обязательна.

Разработано — romanlazarev.com

  Главная страница      Размещение информации      Контактная информация      Размещение рекламы   
  Пользовательское Соглашение      Порядок использования информации