Зарегистрироваться    Забыли пароль?    Войти на сайт
      Главная страница      Размещение информации      Контактная информация   
  Rest-or-Run - Все развлечения г. Владимир  
 
Владимир
 
Алкогольные напитки: Бренди - страничка сомелье на      
Новости города Владимира
Коктейли
Такси во Владимире

 

Алкогольные напитки: Бренди


Алкогольные напитки: Бренди

Бренди (в переводе с нидерл. brandewijn, означает «огненное вино») — алкогольный напиток, относящийся к разряду крепких (содержит от 40 до 60% алкоголя), получаемый из забродившего фруктового или ягодного соков, виноградного вина (или отжимки). История бренди начинается с XV века, когда голландцы использовали методы перегонки нестабильных вин для возможности их транспортировки в другие страны. На самом деле, бренди — означает не что иное, как технология производства, а не конкретный алкогольный напиток. Существует некоторая классификация бренди.

Классифицировать бренди можно по крепости. Выделяют крепкий бренди (от 80 до 90% спирта), бренди-граппа (от 70 до 80% спирта) и бренди (от 57 до 72% спирта) — именно этот тип и получил известность, как «бренди». Классифицируя по способу изготовления можно выделить виноградный, фруктовый и бренди из отжимки.

Виноградный бренди получают путем дистилляции забродившего виноградного сока, существует несколько разновидностей такого бренди:

  • коньяк — получают путем двойной перегонки, изготавливают во Франции (известные марки — «Martell», «Remi Marton», «Xenessi»);
  • арманьяк — изготавливают только из винограда местности Арманьяк во Франции, выдерживается дольше чем коньяк, иногда даже до 30 лет;
  • хересный бренди — производится на юге Испании (составляет 92% всех производимых хересных бренди);
  • американский бренди — изготавливается, как правило, в Калифорнии, является более крепким, чем все европейские бренди;
  • армянский бренди, известный в странах СНГ как «коньяк».

Бренди из отжимки изготавливают из тех составляющих, которые остаются после выжимки сока из винограда. К таким бренди можно отнести итальянскую граппу, и грузинскую чачу.

Фруктовый бренди получают путем перегонки яблок, сливы, персиков, вишни, малины, черники и абрикоса. Таким образом, фруктовый бренди делится на:

  • кальвадос — яблочный бренди (из яблок выжимают сидр, добавляют дрожжи и дважды перегоняют);
  • киршвассер — фруктовый бренди из вишни;
  • сливовица — фруктовый бренди из сливы;
  • боровичка — фруктовый бренди из ягод можжевельника;
  • уильямс — бренди из груши;
  • фрамбуаз — бренди из малины.

Следующие обозначения на этикетках бутылок показывают качество бренди:

  • A.C. — срок выдержки не более двух лет;
  • V.S. (Very Special или, привычное нам 3 звезды) — не менее трех лет выдержки;
  • V.S.O.P. (Very Special Old Pale или 5 звезд) — не менее пяти лет выдержки;
  • X.O. (Extra Old) — не менее шести лет выдержки, для Napoleon — не менее четырех лет;
  • Vintage — с указанием года сбора винограда;
  • Hors Dage — самый большой срок выдержки (10 и более лет).

Бренди предпочтительно пить на дижестив, то есть после еды. Пьют его обычно из коньячного бокала, предварительно минут 15 нагревая бокал в руке. Смягчить едкие пары нагретого бренди поможет содовая или лед.

© 2008 «Rest-or-Run»


Смотрите также:



Вы не авторизованы на портале. Поэтому не можете оставлять сообщения.
Необходимо войти, указав свои логин и пароль, либо зарегистрироваться.
 
 





Винные подвальчики
«У Ильича»

www.whilcha.ru


RSSПрямой эфир

Обсуждения
Фотоотчеты
Elza, ОтзывПародия на Монику 05.04, 15:13
Elza, ОтзывПро коктейли 05.04, 15:11
Elza, ОтзывПро персонал 05.04, 15:11

vikamakss, ОтзывБез названия 23.11, 15:55


MimiLu, ОтзывДоставка пиццы 31.08, 17:33

novikovsergey33, ОтзывХороший рейтинг 20.08, 22:33

korpa488, ОтзывПоложительно 07.08, 14:39

BabentoNata, ОтзывБанкет 05.08, 18:33
BabentoNata, ОтзывПицца 05.08, 18:31

filatovaa88, ОтзывУютно 23.07, 14:40

bjurger33, ОтзывЗайду еще 10.07, 18:39

Ira_Kotova, ОтзывЗайду еще 01.07, 21:14
Aoseva93, ОтзывОдни из лучших 01.07, 18:26
Aoseva93, ОтзывХорошо 01.07, 18:24

Ira_Kotova, ОтзывОригинально 26.06, 17:04

lizaaa, ОтзывДовольна Ириной 25.06, 22:47
lizaaa, ОтзывСпасибо 25.06, 22:44

krumlov33, ОтзывПолутемное пиво 09.06, 15:12
krumlov33, ОтзывПонравилось 09.06, 15:11
bjurger33, ОтзывВкусно 09.06, 13:47
bjurger33, ОтзывЗамечательно 09.06, 13:44
bjurger33, ОтзывОтлично 09.06, 13:43

zhigaleva, ОтзывНе проплатили) 26.05, 15:35
Ilya1989, ОтзывРок жив, чтоб его! 26.05, 14:09
Ilya1989, ОтзывУжас и кошмар 26.05, 12:28

mix33, ОтзывОтзыв 10.05, 18:06

Новички







© «Rest-or-Run», 2008-2016. Все права защищены и охраняются законом.
При полном или частичном использовании материалов активная ссылка на «Rest-or-Run» обязательна.

Разработано — romanlazarev.com

  Главная страница      Размещение информации      Контактная информация      Размещение рекламы   
  Пользовательское Соглашение      Порядок использования информации