Зарегистрироваться    Забыли пароль?    Войти на сайт
      Главная страница      Размещение информации      Контактная информация   
  Rest-or-Run - Все развлечения г. Владимир  
 
Владимир
 
Алкогольные напитки: Арманьяк - страничка сомелье на      
Новости города Владимира
Коктейли
Такси во Владимире

 

Алкогольные напитки: Арманьяк

Комментарии: 4

Алкогольные напитки: Арманьяк

Арманьяк (произошло от названия местности, в которой производится) — алкогольный напиток, относящийся к разряду крепких, содержащий от 52 до 56% алкоголя. Является дижестивом (напитком, употребляемым после еды). Арманьяк имеет цвет от ярко-золотистого до цвета красного дерева. В зависимости от времени выдержки аромат меняется от фруктового (оттенки сливы, винограда, цитрусовых) через цветочный (липа, мед) до древесного (ваниль или нагретого дерева).

Производство и продажа арманьяка начались в XIV веке, во Франции в герцогстве Гасконь (ранее эта область называлась Арманьяк, в честь чего и назвали этот алкогольный напиток). Арманьяк появился задолго до виски и коньяка, и представлял собой не что иное, как спирт, полученный путем перегонки вина. Не получил большого распространения в силу неудобного географического положения — был затруднен доступ к морю, а следовательно, к большинству транспортных путей. В середине XVI века арманьяк начинают поставлять в Голландию и Германию. Во второй четверти XVIII века, несмотря на высокие продажи арманьяка, качество его зависело от стабильности сбора урожая винограда. Поэтому виноделы решили создавать запасы спиртов, помещая их в дубовые бочки на хранение. Так арманьяк получил свое второе рождение. Но в 1890 году виноградники поразила страшная участь — филлоксера. Производство арманьяка резко упало до начала XX века, пока изготовление арманьяка, как и коньяка не было взято под контроль государства. Территория Арманьяк с этого момента была разделена на три региона производства одноименного алкогольного напитка: Нижний Арманьяк, Тенарез и Верхний Арманьяк. И с 1936 года, чтобы напиток действительно назывался «арманьяк» он должен быть изготовлен именно на выделенной территории из выращенного на этих же землях традиционных сортов винограда только теми способами, которые допустимы законодательством.

И по сей день арманьяк производится только на территории Арманьяк во Франции. «Armagnac» производится во всех трех регионах: «Le Bas-Armagnac» (Ба Арманьяк — Нижний Арманьяк), «L?Armagnac-Tenareze» (Арманьяк — Тенарез) и «Le Haute-Armagnac» (О?Арманьяк — Верхний Арманьяк). Эту марку отличает классический вкус и традиции изготовления.

Также классифицируется арманьяк по времени выдержки. Так слово «Armagnac» на этикетке бутылки означает, что виноградный спирт для этого арманьяка выдерживался в дубовых бочках не более 6 лет. Слово «Vieil armagnac» (старый арманьяк) — выдерживался более 6 лет, «Vintage» — купаж для такого арманьяка не использовался, а только виноградный спирт (содержание спирта не нормируется и колеблется от 40 до 48%). «Blanche d?armagnac» (белый арманьяк) — такие сорта не подвергаются выдержке совсем.

Арманьяк наливают в коньячный бокал или специальный бокал для арманьяка — неширокие с зауженной горловиной. Пьют не сразу, а предварительно 15-30 минут согревая бокал в руке, вдыхая всю гамму ароматов. Арманьяк считается дижестивом, то есть пьют его после еды. Но возможно употребление и в качестве аперитива с добавлением льда, воды, сока, шампанского, кофе (идеальное сочетание). В качестве дижестива употреблять можно с фруктовыми и шоколадными десертами, которые смягчают вкус спирта. Сигары также являются отличным дополнением к этому напитку.

Арманьяк является неотъемлемой частью традиционных блюд кухни Гаскони — фуа-гра, соусы, слоеное тесто фламбе, арманьячные десерты. Если говорить о коктейлях, то молодые арманьяки прекрасно сочетаются с тоником или просто охлажденной минеральной водой.

© 2008 «Rest-or-Run»


Смотрите также:




ESK
01.07.2008, 11:32
 
кто пробовал?
Скот
01.07.2008, 12:08
 
Я :)
 
play
04.07.2008, 15:28
 
"от 52 до 56% алкоголя" - жестко наверное такое пить %)
Скот
04.07.2008, 18:28
 
Самогонка крепче будет... Пьют!
  
Вы не авторизованы на портале. Поэтому не можете оставлять сообщения.
Необходимо войти, указав свои логин и пароль, либо зарегистрироваться.
 
 





Винные подвальчики
«У Ильича»

www.whilcha.ru


RSSПрямой эфир

Обсуждения
Фотоотчеты
Elza, ОтзывПародия на Монику 05.04, 15:13
Elza, ОтзывПро коктейли 05.04, 15:11
Elza, ОтзывПро персонал 05.04, 15:11

vikamakss, ОтзывБез названия 23.11, 15:55


MimiLu, ОтзывДоставка пиццы 31.08, 17:33

novikovsergey33, ОтзывХороший рейтинг 20.08, 22:33

korpa488, ОтзывПоложительно 07.08, 14:39

BabentoNata, ОтзывБанкет 05.08, 18:33
BabentoNata, ОтзывПицца 05.08, 18:31

filatovaa88, ОтзывУютно 23.07, 14:40

bjurger33, ОтзывЗайду еще 10.07, 18:39

Ira_Kotova, ОтзывЗайду еще 01.07, 21:14
Aoseva93, ОтзывОдни из лучших 01.07, 18:26
Aoseva93, ОтзывХорошо 01.07, 18:24

Ira_Kotova, ОтзывОригинально 26.06, 17:04

lizaaa, ОтзывДовольна Ириной 25.06, 22:47
lizaaa, ОтзывСпасибо 25.06, 22:44

krumlov33, ОтзывПолутемное пиво 09.06, 15:12
krumlov33, ОтзывПонравилось 09.06, 15:11
bjurger33, ОтзывВкусно 09.06, 13:47
bjurger33, ОтзывЗамечательно 09.06, 13:44
bjurger33, ОтзывОтлично 09.06, 13:43

zhigaleva, ОтзывНе проплатили) 26.05, 15:35
Ilya1989, ОтзывРок жив, чтоб его! 26.05, 14:09
Ilya1989, ОтзывУжас и кошмар 26.05, 12:28

mix33, ОтзывОтзыв 10.05, 18:06

Новички







© «Rest-or-Run», 2008-2016. Все права защищены и охраняются законом.
При полном или частичном использовании материалов активная ссылка на «Rest-or-Run» обязательна.

Разработано — romanlazarev.com

  Главная страница      Размещение информации      Контактная информация      Размещение рекламы   
  Пользовательское Соглашение      Порядок использования информации